全椒县茅台酒,茅台镇本地人都爱喝

研究表明,全椒县茅台酒中的微量成分高达1400多种。这样的微量成分数量和构成决定了茅台酒在精心勾兑环节从不添加任何外来物质,包括各种香气、香味物质,53度贵州茅台酒甚至连水都不允许添加,而是用纯粮固态酿制的不同轮次酒、不同典型体酒、不同浓度酒、不同酒龄酒进行勾兑,是真正的“以酒勾酒”。

相比之下,其他的白酒甚至洋酒都需要添加水或色素,或香气香味物质,在长期储存时这些物质会挥发,令酒质受到影响。如此独特的工艺决定了全椒县茅台酒适合长期储存,而且在储存过程中,酒体中仍然在进行缓慢复杂的理化反应,在有效保存许多有益香味物质的同时,能够进一步祛除酒中的不愉快气味,使辛辣味减少,酒体变得更加柔和、绵软、适口,芳香更加突出。也就是人们常说的“越陈越香”。

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